EXÓTICO SABOR

Medalhão de Filé com Geléia de Pétalas de Rosas

Ponha mais perfume nos seus pratos. Você verá que a vida pode ficar muito mais gostosa. Ou melhor, muito mais cheirosa!

Licor de Pétalas - Arquivo de Internet

Há muito as pétalas de rosa são usadas em infusões e conservas. Além de ser um ingrediente bastante procurado para diversas receitas de sobremesas, as pétalas de rosas conferem um sabor suave e muito agradável aos pratos fritos.
Na culinária árabe a essência de rosas é bastante utilizada em cremes e mousses, combinadas com suco de frutas, principalmente em limonadas e sucos de laranja, para dar um toque mais exótico à bebida. 



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Geléia de Pétalas de Rosas - Homens Gourmet

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  Você precisa de:
  
  
  Água, 250ml
  Água de rosas, 2 colheres
  Semente de anis estrelado, q/n
  Suco de limão, 1/2
  Pétala de rosas, 200g
  Açúcar, 300g  
  
  
  Passos:
  
  

  1
  
  Tire as pétalas da rosa (comestíveis) e, num almofariz, amasse com a semente de anis estrelado.
  
  
  2
  
  Transfira para um processador e bata com metade da quantidade de açúcar.
  
  
  3
  
  
  Passe para uma panela e acrescente o restante dos ingredientes, aquecendo em fogo médio por cerca de 30 minuto, tirando a espuma quando necessário.
  
  
  4
  
  Coloque a geleia ainda quente em um recipiente com tampa hermética e conserve em local fresco até o momento de usar.